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灿烂的向日葵的博客

 
 
 

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越煮越香----干锅鸡  

2010-12-28 16:27:05|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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干锅菜我很喜欢,越烧越有味道,有时吃得后来,会把别的盘子里不够味道不够酥烂的菜放到干锅里去继续煮。今天上的是干锅鸡,除了两只鸡腿,还有杏鲍菇和莴笋,另外泡发一点干豇豆。干豇豆烧肉很好吃,又吸味的,又耐煮,并且还有一股清香味。
材料:
姜、蒜、干辣椒、大葱、莴笋、干豇豆、杏鲍菇、鸡腿、黄黄酒、酱油、盐、糖、淀粉
准备:
备好干锅炉子。
姜切片,蒜切片,干红辣椒剪成小节,大葱斜切成段。
莴笋切滚刀块,泡发的干豇豆切两寸长的段,分别焯水。杏鲍菇切厚片。
鸡腿剁块,用黄酒,酱油,盐,糖,淀粉拌匀,腌制片刻。 

 

越煮越香----干锅鸡 - 灿烂的向日葵 - 灿烂的向日葵的博客 

做法:
1、腌好的鸡块滑油,捞出。
2、余油爆香姜蒜片,辣椒,花椒,最后下葱段。
3、放入鸡块炒香。
4、放莴笋,杏鲍菇,干豇豆炒匀,加酱油或盐调味。
5,放入干锅中,点燃固体酒精即成。
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